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Panettone & Colomba Pascal
O verdadeiro panettone italiano de fermentação natural
R$ 1.941,11
Preço normal
R$ 1.747,00
Preço promocional
ou em até
10x sem juros de R$ 174,70
10 e 11 de dezembro de 2026
Quinta e sexta-feira · 2 dias de curso
Dia 1 · Quinta-feira
12h30 às 18h
Dia 2 · Sexta-feira
8h às 19h*
* O horário de término poderá variar conforme a fermentação da massa.
ISPA — Padoca do Alex
Rua Visconde de Itaboraí, 166,
sala 702A – Niterói/RJ
Ao lado da Rodoviária de Niterói
Panettone & Colomba Pascal
O verdadeiro panettone italiano de fermentação natural
R$ 1.941,11
Preço normal
R$ 1.747,00
Preço promocional
ou em até
10x sem juros de R$ 174,70
10 e 11 de dezembro de 2026
Quinta e sexta-feira · 2 dias de curso
Dia 1 · Quinta-feira
12h30 às 18h
Dia 2 · Sexta-feira
8h às 19h*
* O horário de término poderá variar conforme a fermentação da massa.
ISPA — Padoca do Alex
Rua Visconde de Itaboraí, 166,
sala 702A – Niterói/RJ
Ao lado da Rodoviária de Niterói
Objetivo do curso
Ensinar os alunos a produzirem panettone e colomba pascal artesanal de fermentação natural, seja em casa ou em uma produção maior.
Você vai aprender a fazer um produto artesanal premium, com orientação sobre processo, fermentação, estrutura, insumos e acabamento.
Também vamos passar todas as orientações sobre a criação e manutenção do lievito madre, o fermento natural utilizado na produção do verdadeiro panettone italiano.
Conteúdo do curso
✅Transformação e alimentação do fermento natural
✅ Preparo do aroma natural
✅ Preparo das frutas cristalizadas artesanais
✅ Aula sobre insumos
✅Batimento da massa
✅ Dobras
✅ Fermentação
✅ Divisão e pré-modelagem
✅ Modelagem
✅ Fermentação final
✅ Assamento
✅ Descanso e resfriamento
O que está incluso
✅Apostila impressa + PDF
✅ Receitas e fichas técnicas
✅ Certificado de conclusão
✅ Degustação dos produtos
✅ Cashback dos produtos
A quem se destina
Este curso é indicado para iniciantes na panificação, amadores e profissionais da área que desejam aprender a produzir panettone e colomba pascal com técnica, segurança e padrão.
Se você quer fazer panettone, mas não sabe por onde começar… Ou já tentou produzir, mas nunca conseguiu chegar em um bom resultado… Esse curso é pra você.
Sobre o curso
Curso presencial
Rua Visconde de Itaboraí, 166. Niterói - RJ.
(Ao lado da rodoviária de Niterói)
Carga horária: 17 horas
Dia 1: das 12h30 às 18h
Dia 2: das 8h às 19h
No segundo dia, o curso poderá terminar mais tarde, dependendo do tempo de fermentação da massa.
Venha preparado para acompanhar o processo até o final. Caso seja necessário, poderemos estender um pouco o horário para finalizar corretamente as etapas.
Importante:
O processo do verdadeiro panettone italiano leva cerca de 3 dias. Ele passa pela alimentação do lievito madre, pelo batimento do primo impasto, pelo segundo impasto, pela fermentação e pelo assamento.
Como não teremos todo esse tempo presencialmente, algumas etapas já estarão adiantadas no início do curso.
Durante o tempo que estivermos juntos, vamos reproduzir, explicar e orientar cada etapa, para que você entenda o processo completo e consiga aplicar depois com mais segurança.
Realize sua matrícula
10 e 11 de dezembro de 2026 · Niterói/RJ