Alex Duarte é fundador do ISPA, Instituto Sourdough Padoca do Alex, referência nacional em panificação artesanal com fermentação natural.

Com 10 anos de experiência e uma trajetória marcada pela excelência, Alex já compartilhou seu conhecimento com mais de 200 mil alunos, em 26 países, através de cursos presenciais e online.

Reconhecido por transformar a forma como o pão é ensinado no Brasil, ele une técnica, propósito e didática para ensinar segredos e práticas que podem acelerar a sua jornada na panificação artesanal, do forno de casa à padaria profissional.